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IL Menu
Pensato per i nostri ospiti
Antipasti
Gnocco fritto Consigliato per 2 persone
con salumi selezione Marco d’Oggiono e formaggi
16€
Battuta di manzo
tuorlo d’uovo fritto, tartufo nero e maionese al limone
13€
Selezione di formaggi, caprini e vaccini 🍃
delle nostre valli , marmellate e pan brioche
14€
Sandwich di trota affumicata
mousse di caprino, popcorn di amaranto
16€
Testina di vitello
cardi gobbi e fonduta valdostana
15€
Primi
Territorio 🍃
risotto, latte di capra, caprino di Caslino, Granito 24 mesi Pian del Tivano e liquirizia
15€
Calamarata di Gragnano
ragù di scottona, fonduta di parmigiano e porro fritto
15€
Gnocchi di patate affumicate 🍃
spuma di funghi e chips di topinambur
16€
Fregola sarda ai frutti di mare
crudo di scampo* e seppie*
20€
Risotto e.v.o.
mantecato all’olio extra vergine d’oliva, limone e filetti di persico*
17€
Secondi
Guancia di manzo brasata
cotta a bassa temperatura, con salsa ai frutti rossi e polenta taragna
22€
Filetto di manzo
laccato al Madera, cipolla di Tropea in agrodolce, patata evo, spinacino novello e pasta sfoglia
28€
Petto d’anatra
porro alla brace, liquirizia e salsa al pepe di Timut
27€
Fiorentina di nostra selezione
6,50€\h
Costata di scottona Bavarese
con patate saltate e spinaci
29€
Tartelletta Di Castagne 🍃
Zucca, carote e marmellata di limone
23€
Fritto misto
calamari, totano, code di mazzancolle*, verdurine e maionese al limone
24€
Sogliola alla milanese
verdure in agrodolce e salsa bernese alla senape
35€
Dolci
Mela 2021
cremoso al cioccolato bianco, crumble di cacao e lamponi
8€
Panna cotta ai funghi porcini
con cremoso di castagne arrosto
8€
Tiramisù Villa Nasti
8€
Il nostro Rocher
8€
*Il prodotto surgelato all’origine o congelato in loco mediante abbattimento rapido di temperatura
Pizze Classiche
Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, parmigiano e basilico
8€
Cotto e funghi
Crema di funghi, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto selezione Marco D’Oggiono
12€
Crudo Marco D’Oggiono
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo selezione Marco D’oggiono
13€
Puttanesca
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, olive nere taggiasche, capperi, origano e acciughe del cantabrico
13€
Siciliana
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordillate, melanzane fritte, cacio ricotta e basilico
10€
Nerano
Vellutata di zucchine, mozzarella fiordillate, zucchine fritte e provola affumicata
10€
Bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala in uscita e pomodorini
13€
Taleggio di bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, taleggio di bufala, salame dolce taglio Napoli, pepe e basilico
13€
Stracciata
Mozzarella fiordilatte, brie, stracchino, collinetta selezione Marco d’Oggiono e tartufo nero
14€
Boscaiola
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salsiccia croccante, funghi porcini e pecorino
13€
Vegana
Vellutata di zucca, zucchine, porcini, cavolo viola in agrodolce e chips di topinambur
12€
Calzone al forno
Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
10€
Calzone Porta Capuana (fritto)
Pomodoro San Marzano, mozzarella, ricotta e salame
10€
Pizze al Padellino
Lardo e Tartufo
Mozzarella fiordilatte, patata mantecata all’olio extravergine d’oliva, lardo, rucola e tartufo nero
14€
Tartar
Burrata, tartar di manzo, rucola, maionese al limone e porro fritto
15€
Cantabrica
Pomodoro San Marzano, crema di pomodorino giallo, pomodorino confit, pesto, burrata e alici del Cantabrico
16€
Carbonara
Mozzarella fiordilatte, crema di carbonara, guanciale, pecorino e pepe
14€
