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Antipasti

Gnocco fritto      Consigliato per 2 persone

con salumi selezione Marco d’Oggiono e formaggi

16€    

Battuta di manzo

tuorlo d’uovo fritto, tartufo nero e maionese al limone

14€

Selezione di formaggi, caprini e vaccini 🍃

delle nostre valli , marmellate e pan brioche

14€

Tonno vitellato 

tartar di tonno, salsa tonnata e fondo di vitello

16€

Uovo 65°

crema di piselli, asparagi, fonduta di parmigiano e crostini di pane

15€

Primi

Risotto asparago 🍃 (Vegan) 

asparagi, salicornia e acqua di cavolo viola

15€

Calamarata di Gragnano

ragù di scottona, fonduta di parmigiano e porro fritto

15€

Cannolo verde di pasta fresca

ripieno di baccalà mantecato, salsa al burro, spinacino e liquirizia

16€

Fregola sarda ai frutti di mare

crudo di scampo* e seppie*

20€

Risotto e.v.o.

mantecato all’olio extra vergine d’oliva, limone e filetti di persico*

17€

Secondi

Guancia di manzo brasata 

cotta a bassa temperatura, con salsa ai frutti rossi e polenta taragna

24€

Filetto di manzo

laccato al Madera, cipolla di Tropea in agrodolce, patata evo, spinacino novello e pasta sfoglia

30€

Cosciotto di agnello disossato

cotto alla brace, pure di patate e carota fondente

28€

Fiorentina di nostra selezione

7,50€\h

Costata di scottona Bavarese

con patate saltate e spinaci

30€

Melanzana alla Wellington 🍃

cavolo viola in agrodolce e funduta di blu di bufala

24€

Fritto misto 

calamari, totano, code di mazzancolle*, verdurine e maionese al limone

25€

Filetto di rombo chiodato

con verdure di stagione e bernese alla senape

29€

Dolci

Mela 2021

cremoso al cioccolato bianco, crumble di cacao e lamponi

8€

Panna cotta ai funghi porcini

con cremoso di castagne arrosto

8€

Tiramisù Villa Nasti

8€

Il nostro Rocher

8€

*Il prodotto surgelato all’origine o congelato in loco mediante abbattimento rapido di temperatura