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Antipasti

Gnocco fritto      Consigliato per 2 persone

con salumi selezione Marco d’Oggiono e formaggi

16€    

Battuta di manzo

tuorlo d’uovo fritto, tartufo nero e maionese al limone

14€

Selezione di formaggi, caprini e vaccini 🍃

delle nostre valli , marmellate e pan brioche

15€

Tartare di cervo

affumicata, burro, lampone, misticanza e senape

16€

Uovo 65°

cappuccino di fungo tartufato, crumble di porcini e granito stagionato 24 mesi

15€

Primi

Risotto Fungo

risotto cotto in un brodo di funghi porcini, polvere di mirtillo e tartufo

18€

Calamarata di Gragnano

ragù di scottona, fonduta di parmigiano e porro fritto

15€

Spaghetto astice

con latte di cocco e finocchietto

25€

Risotto e.v.o.

mantecato all’olio extra vergine d’oliva, limone e filetti di persico*

17€

Secondi

Guancia di manzo brasata 

cotta a bassa temperatura, con salsa ai frutti rossi e polenta taragna

24€

Filetto di manzo

laccato al Madera, cipolla di Tropea in agrodolce, patata evo, spinacino novello e pasta sfoglia

30€

Piccione

nocciola, foie gras, radicchio in agrodolce, lardo e pure di patate tartufato

30€

Costata di scottona Bavarese

con patate saltate e spinaci

30€

Fiorentina di nostra selezione

7,50€\h

Melanzana alla Plancia 🍃

laccata con brodo di porcini, spinaci all’italiana, fonduta di blu di bufala e cialda di nocciola

25€

Ali razza in guazzetto

Catalogna, puntarelle e guazzetto d’astice

29€

Fritto misto 

calamari, totano, code di mazzancolle*, verdurine e maionese al limone

25€

Dolci

Mela 2021

cremoso al cioccolato bianco, crumble di cacao e lamponi

8€

Panna cotta ai funghi porcini

con cremoso di castagne arrosto

8€

Tiramisù Villa Nasti

8€

Il nostro Rocher

8€

*Il prodotto surgelato all’origine o congelato in loco mediante abbattimento rapido di temperatura