IL Menu

Antipasti

Gnocco fritto      Consigliato per 2 persone

con salumi selezione Marco d’Oggiono e formaggi

16€    

Battuta di manzo

tuorlo d’uovo fritto, tartufo nero e maionese al limone

13€

Selezione di formaggi, caprini e vaccini 🍃

delle nostre valli , marmellate e pan brioche

14€

Sandwich di trota affumicata 

mousse di caprino, popcorn di amaranto

16€

Testina di vitello 

cardi gobbi e fonduta valdostana

15€

Primi

Territorio 🍃 

risotto, latte di capra, caprino di Caslino, Granito 24 mesi Pian del Tivano e liquirizia

15€

Calamarata di Gragnano

ragù di scottona, fonduta di parmigiano e porro fritto

15€

Gnocchi di patate affumicate 🍃

spuma di funghi e chips di topinambur

16€

Fregola sarda ai frutti di mare

crudo di scampo* e seppie*

20€

Risotto e.v.o.

mantecato all’olio extra vergine d’oliva, limone e filetti di persico*

17€

Secondi

Guancia di manzo brasata 

cotta a bassa temperatura, con salsa ai frutti rossi e polenta taragna

22€

Filetto di manzo

laccato al Madera, cipolla di Tropea in agrodolce, patata evo, spinacino novello e pasta sfoglia

28€

Petto d’anatra

porro alla brace, liquirizia e salsa al pepe di Timut

27€

Fiorentina di nostra selezione

6,50€\h

Costata di scottona Bavarese

con patate saltate e spinaci

29€

Tartelletta Di Castagne 🍃

Zucca, carote e marmellata di limone

23€

Fritto misto 

calamari, totano, code di mazzancolle*, verdurine e maionese al limone

24€

Sogliola alla milanese

verdure in agrodolce e salsa bernese alla senape

35€

Dolci

Mela 2021

cremoso al cioccolato bianco, crumble di cacao e lamponi

8€

Panna cotta ai funghi porcini

con cremoso di castagne arrosto

8€

Tiramisù Villa Nasti

8€

Il nostro Rocher

8€

*Il prodotto surgelato all’origine o congelato in loco mediante abbattimento rapido di temperatura